このレシピの生い立ち
子供が拾ってきたどんぐり食べんのかなと思って
1.
取ってきたどんぐりを1週間チルド室でねかせます
でんぷん質が糖に変わります
3.
プライヤーなどで皮を取ります
そしたら表面積が増えるよう四等分します
4.
アク取りをします
沸騰したお湯にどんぐりを入れて10分煮詰めて出して
水を入れ換えてを5回繰り返します
5.
フードプロセッサーなどを使って粉々にします
ペースト状になります
6.
生地作りに移ります
バターを常温で溶かしてクリーム状にホイップします
8.
どんぐりペーストを入れざっくり混ぜます
そしたら薄力粉を2回に分けて入れボロボロ状になるまで混ぜます
9.
アイスボックスクッキーになるようラップで包んで冷凍庫で凍らせます
10.
薄くカットして180℃に余熱したオーブンで20分焼きます
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