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豚肉とごぼうのネギ味噌
by 星と海
ご飯に乗せたりおにぎりやお弁当にも!
コツ、ポイント
保存食用なので味が濃い目です。好みで加減してください。
材料
(4~5人分)
豚小間切れ
250g
ごぼう
1/2本
ネギ
1/2本
生姜
10g
☆味噌
大さじ3
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆胡麻油
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆ごま
大さじ1
サラダ油
適量
唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
ネギ味噌が好きで、おにぎりやお弁当用に作り置きできるおかずを考えて。
1.
ごぼうはアルミホイルで擦りながら洗うと皮剥きの必要がないですよ。
2.
ごぼうを薄いななめ切り、ネギを小口切り(ささがきでもOK)、生姜を細かい千切りにし、ごぼうは酢水に10分浸ける。
3.
ネギと☆の調味料を全て混ぜ合わせ、ネギ味噌ダレを作る。 (このタレはいろいろ使えます)
4.
豚肉を2㎝幅に切る。 フライパンに油を敷き温まったら、豚肉 ごぼう 生姜を炒める。
5.
火が通ったらネギ味噌ダレを加えて、水分がなくなり香ばしい匂いがするまで炒める。 少し焦げ目が付くくらいがいいです。
6.
好みで唐辛子を入れて完成。 あつあつのご飯に乗せて♪
7.
うどんや湯どうふに乗せても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4095887
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