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あり合わせ野菜とトマトのペンネパスタ♪
by フレッシュトマト
調味料は昆布茶のみ! 冷蔵庫の残り野菜なんでもOKです(^-^)
コツ、ポイント
トマトとマッシュルームなどのキノコ類は、冷凍しておいたもののほうが旨みが増します。これでダシ代わりになり濃厚に♪ ピーマンとソーセージも冷凍できるので、冷凍しておけばまな板、包丁いらずでお手軽です。 玉ねぎもいつもスライスして冷凍してます。
材料
(3人分)
オリーブオイル
大1~2
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
赤ピーマン(緑ピーマンでも)
2個
ブロッコリー(茹でてあるもの)
6ふさ
マッシュルーム(キノコなら何でも)
50g
ソーセージ
3~4個
昆布茶
小1
粉チーズ
適量
粗びき黒コショウ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
いつも作っているトマトのパスタ。 いつもはトマトジュースやトマトケチャップも加えますが、今回はトマトのみで作ってみました(^^)/
1.
フライパンにオリーブオイルを入れ、冷凍しておいたスライス玉ねぎを加えて炒めます。
2.
ピーマンとソーセージは千切りにしておきます。
3.
冷凍しておいたざく切りのトマトとマッシュルーム、千切りのピーマン、ソーセージ、昆布茶を加えて10分ほど煮ます。
4.
茹でたペンネと茹でブロッコリー、粉チーズを加えて混ぜ合わせて完成。
5.
お皿に盛り付け粗びき黒コショウをかけます。
https://cookpad.com/recipe/4096146
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