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彩り鮮やか牛肉のちらし寿司
by yukoTR
下味をつけたステーキ肉をさいころ状に切って焼き甘めの卵や甘酢につけた野菜とともに酢飯の上にのせた彩り鮮やかちらし寿司です
コツ、ポイント
肉の焼き加減はお好みで テフロン加工のフライパンなどを使ってさっぱりとオイル無しで焼きます。
材料
ステーキ用牛肉
300g
ポン酢
大さじ2
ニンニク
1片
黒コショウ
少々
キューリ
1本
赤・黄パプリカ
各60g
ブロッコリー
1/2個
ラデッシュ
2個
酢飯
2合分
塩
少々
マリネ液 酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
白だし
小さじ2
卵焼き 卵(小)
4個
砂糖
大さじ2
白だし
大さじ1
塩
少々
白ゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
お肉が大好きで生魚が苦手な義父のために考えたちらし寿司です。
1.
肉はサイコロ状に切りすったニンニクをまぶしポン酢をふりよく絡め15分位置く。
2.
赤と黄ピーマンは角切りにして よく混ぜ合わせたマリネ液に30分以上漬け込む
3.
きゅうりも角切りにしてブロッコリーは小房に分け塩を加えた湯でさっと茹でラデッシュは薄切りにする
4.
卵焼きの材料を混ぜ合わせいったんざるに通してから厚焼き卵を作り冷めてからサイコロ状に切る
5.
1の肉に黒コショウをふり オイル無しでこんがりと両面を焼く
6.
酢飯に大さじ2の白ゴマを混ぜ合わせ器に盛りつける
7.
5の肉4の卵 水気をよく切った2のパプリカ 3の野菜を盛り付け上から大さじ1の白ゴマをふる
https://cookpad.com/recipe/4097588
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