マグロが半額だったら、余分に買って必ずつくるメニュー!
コツ、ポイント
■アルコール分を飛ばしたあとは、よく冷ましてからマグロを漬け込んでください。
このレシピの生い立ち
マグロが食べたい笑
ブログ: r12.jp
1.
マグロの水分を、キッチンペーパーなどで拭いておく。
2.
・みりん
・酒
を小鍋で火にかけて、アルコール分を飛ばす(煮切る)。
3.
火を止め、(2)の小鍋にしょうゆを加えて、しっかり冷ましておく。
6.
袋から取り出し、漬けダレを拭き取って、すぐに食べてもいいのですが…
7.
漬けダレを拭き取ったマグロを、バットに移しラップをして、冷蔵庫でさらに8時間寝かすことで、
8.
味がよくなじみ、食感も変わります。
※このあたりは、個人差があるでしょうが…
9.
マグロの上に、もずくとガリをのせました。
本当は、大葉とかあれば色がきれいだったんですけど、切らしてました…
https://cookpad.com/recipe/4097702
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