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ファルファッレのグリーンクリームソース
by sachi825
グリーンのお野菜がたっぷり食べられるパスタです♡
コツ、ポイント
パスタを茹でる時は、水:塩=1ℓ:10gを目安にして下さい。 生クリームの代わりに牛乳を加えると軽い感じに仕上がります! 生クリームと牛乳を合わせて100mlになるように、お好みで配合して下さい。
材料
(1人分)
ファルファッレ(Barilla)
75g
にんにく(みじん切り)
1片分
アンチョビ
2枚
■
オリーブオイル
アボカド
1/2個
生クリーム(牛乳)
100ml
ブロッコリー
花蕾の部分1/2個分
パクチー
1本
パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)
大さじ3杯くらい
■
トッピング用
パルミジャーノレッジャーノ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
緑のお野菜がたっぷり食べられるパスタにしてみました♪
1.
パスタは袋の記載の−位分で茹でる
2.
ブロッコリーは粗くみじん切り、パクチーは根と茎の部分はみじん切り、葉の部分はざく切りにしておく
3.
オリーブオイルを温めたフライパンに、にんにく・パクチーの根・アンチョビを入れて炒める
4.
香りが立ったらブロッコリー・パクチーの茎を加えて炒める
5.
4にパスタの茹で汁を加え、フタをして弱火で2〜3分蒸し煮にした後、フタを外し、ヘラで潰しながらスープに馴染ませる
6.
アボカド・生クリームをミキサーに入れて、なめらかに攪拌する(回りにくい時は、パスタの茹で汁を加えて下さい)
7.
6を5に加え、1・パルミジャーノレッジャのを加えて混ぜ合わせ、岩塩・ブラックペッパーで味を整える
8.
お皿に盛り付け、パクチーを盛り、パルミジャーノレッジャーノ・ブラックペッパーを振ったら、出来上がり!
9.
『ファルファッレ・いちじくとゴルゴンゾーラ』(レシピID : 4085108 )
10.
2016/11/22「クリームソース」のカテゴリに掲載されました♪
11.
2018/01/24「ファルファッレ」の人気検索で10位になりました!
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