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我が家の味 筑前煮
by honey828
我が家の味の筑前煮、優しい味で栄養満点です。ほっこりしますよ~。
コツ、ポイント
具が多い料理ですので、大きめの鍋で作ると良いと思います。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
人参
1/2本
ごぼう
1/2本
蒟蒻
130g
茹でタケノコ
40g
里芋
3個
れんこん
70g
酢(酢水用)
適量
※水
300cc
※醤油
大さじ3
※酒
大さじ1 1/2
※みりん
大さじ1
※だしの素
小さじ1/2
※砂糖
大さじ1
冷凍枝豆
お好みで
このレシピの生い立ち
以前習った筑前煮をうちにある材料、好みの味付けにアレンジしました。
1.
鶏肉は、2cm角に切り、フォークなどでプスプスと刺し、砂糖、塩(共に分量外)を二つまみづつすり込んでおく。
2.
ごぼう、れんこん、人参、茹でタケノコを乱切りにし、ごぼう、れんこんは酢水に浸けておく。
3.
里芋は半分~1/4位に切る。こんにゃくは手で一口大にちぎって茹でておく。
4.
サラダ油をフライパンで熱し、鶏肉を炒めて皿にあけておく。同じフライパンで人参、筍、里芋を炒める。
5.
さらにれんこん、ごぼう、蒟蒻も入れて炒める。
6.
5と、鶏肉、合わせた※を入れて中火で煮る。
7.
煮たったところで落し蓋をし、弱火で30分程煮込む。
8.
冷凍枝豆を解凍し、7に混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4098239
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