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シャッキシャキ！鶏肉レンコン団子♪ |
 「レンコン団子」人気検索1位感謝！ピックアップ掲載(2019/9/17)！揚げません！フライパンだけで作れます。
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コツ、ポイント
焼くときにあまりいじらないことがポイントです。焼きながら多少いびつな形になっていくと思いますが、几帳面にまん丸にしようせず、いびつな形でいいと思います。
材料：
| レンコン | 130g |
|---|---|
| 鶏ももひき肉 | 220g |
| 生姜(すりおろし) | 5g |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ ＜タレ＞ | |
| 水 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| お酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| みそ | 小さじ１ |
| ■ ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 水 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
このレシピの生い立ち
レンコンをすりおろし、肉の存在を大きくしたハンバーグを食卓に出したら、「この反対を作って！」と子供に言われたのがきっかけです。
| 1. | みそ以外のタレをあわせておく。 レンコンは皮をむき５㎜角のサイコロに切り水をはったボールに入れる。 | |
| 2. | 別の大きなボールに肉と塩コショウ、生姜を入れ、よく練り、その後レンコンを入れ12個の団子に丸める。 | |
| 3. | 油（分量外）をひいたフライパンに２を置き、中火で10分、順にゆっくり焼き面を変えながら焼く。 | |
| 4. | １であわせたタレをフライパンに入れ蓋をして中火で蒸し状態にし（途中で上下は返す）、4分ほどたったら味噌を加え全体に絡める | |
| 5. | 水溶き片栗粉を加えとろみがついてきたら完成。 彩に長ネギ等飾って下さい。 | |
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