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えびマヨネーズ(ピリ辛ソース)
by ちいたん♪
カプサイシンパワー!(笑)た~っぷり野菜と一緒に、揚げ物が美味しく食べれるので、おすすめですっ♪
コツ、ポイント
エビのてんぷらに限らず何にでもあうみたい♪ 辛いのが好きな方は、一味を遠慮なく入れてみましょう!! 酸味と辛みが、揚げ物の油っぽさを感じさせなくて良いカンジ☆
材料
(2人分)
エビ
7匹
卵黄
1個分
小麦粉
適量
マヨネーズ
大さじ3
土佐酢(なければ酢+だしの素でも可)
大さじ2
醤油
大さじ1
すり胡麻(白)
大さじ1
塩
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1
みりん
小さじ1
一味唐辛子
あなたの限界まで!
カラフルサラダ
レシピID: 66133 参照
このレシピの生い立ち
「甘くないえびマヨが食べたいね!」と私が勤めてる店のマスターと一緒に考えたソース。でもこのレシピは私の簡単オリジナル。
1.
好みの野菜達(キャベツ、レッドオニオン、黄パプリカ、きゅうり、かいわれ等)は千切りにし、冷たい水に、よ~くさらし、しっかりと水気をきっておく。
2.
エビは背わたを取り、皮をむいて、むき身にする。大きなエビの場合は、1口大に切った方が食べやすい。
3.
てんぷらの衣を作る。 卵(卵黄だけの方がカラッと揚がるよ♪)を水で薄めて、小麦粉をさっくりと混ぜる。
4.
エビに小麦粉を軽くまぶして、てんぷら衣にくぐらせ、180度の油で揚げる
5.
ビリ辛ソースを作る。 塩、醤油、みりん、マヨネーズ、一味、すりゴマ(白)、土佐酢 を空きビンに入れてシェイクシェイク♪
6.
1の野菜と4のてんぷらを綺麗にお皿に盛付け、全体にピリ辛ソースをたっぷりかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/40989
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