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鯵のそぼろ照り煮
by yukoTR
焼いた鯵に中骨でうまみを加えた甘辛タレを絡めました。口に入れるとほろほろっとそぼろ状に崩れ甘辛と焼き味の旨味が味わえます
コツ、ポイント
器に盛り付け 炊き立てご飯にタレとともにのせ青ネギを添える
材料
(2人)
鯵
2匹
醤油a
大さじ3
みりんa
大さじ3
三温糖a
大さじ1
日本酒a
大さじ2
水a
大さじ2
片栗粉
3g
青ネギ
5g
このレシピの生い立ち
前に海の近くの店でいた抱いた鯵を思い出しながら自分なりにアレンジして作ってみました。
1.
味を三枚におろし 中骨の部分も一緒に魚焼き器でふんわりと焼く
2.
aの材料を鍋に入れ1で焼いた中骨の部分を加え中火で7分位煮詰め同量の水で溶いた片栗粉を加える
3.
焼いた鯵の身は縦半分に切ってから2cm幅に切り2に加え実が崩れないようにそっと絡ませる
4.
器に盛り付け 炊き立てご飯にタレとともにのせ青ネギを添える
https://cookpad.com/recipe/4099307
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