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和風 *さんまのアクアパッツァ #簡単
by おはまりキッチン
日本酒と塩麹を使った和風秋刀魚のアクアパッツァです! 野菜もたっぷり〜。
コツ、ポイント
野菜は旬の野菜でなんでも美味しくいただけます。 カボスがいい味出してます!
材料
秋刀魚
2本
オリーブオイル
大さじ4
ニンニク
2片
椎茸
4枚
トマト
適量
タイムなどのハーブ(バジル パセリでも )
適量
かぼす( レモンでも )
1個(輪切り2〜3枚 )
塩麹
大さじ2
日本酒
100cc
コショウ
少々
水
200cc
このレシピの生い立ち
野菜も食べたいし、いつものサンマ焼きではないものを作りました。
1.
秋刀魚は洗って粗塩を振ります。数分おいて水気を拭き取ります。 一本まんまでも半分に切っても。
2.
オリーブオイルで中火の弱めで秋刀魚を焼く。焼き目がついたら裏返し弱火で焼く。ニンニクを入れる。
3.
火が通ってきたら椎茸、トマト、塩麹、タイムなどのハーブ、すだち、日本酒、塩麹、胡椒、水を入れ 蓋をして弱火で煮る!完成
4.
今回はトマトざく切り冷凍してあったものを入れました。最後に塩麹を足すなど味を整えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/4099476
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