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くさみとり簡単☆レバニラ炒め
by *sayamasa*
下味をつけて30分ほど冷蔵庫に置くだけでくさみが気にならないレバニラになります!簡単にできて旦那さんも満足☆
コツ、ポイント
温まると生臭みや衛生的な危険度が増すので塊のレバーを切って冷蔵庫に入れるまでは短時間に済ませる。ジップロックに入れて冷蔵庫に入れるときはできる限り空気を抜くと全体にしっかり味が染みて生臭さがとれます。
材料
(二人分)
豚レバー
150g
ニラ
1/2束
モヤシ
一袋
片栗粉
適量
☆醤油
大さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆ニンニクチューブ
5cm
☆ショウガチューブ
5cm
★醤油
大さじ1/2
★オイスターソース
大さじ1
★味塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
モツ鍋に使ったニラとモヤシの残りを消費したくて。さらに、見切り品になっていたレバーを見つけたので。
1.
豚レバーを1cmの厚さに切る。
2.
ジップロックに下味用の☆とレバーを入れて軽く揉んでから冷蔵庫に30分ほど置く。
3.
バットにキッチンペーパーをしき、レバーの余計な水分をとる。
4.
水分をとったレバーに満遍なく片栗粉をまぶす。
5.
フライパンに油を入れて温まったら、レバーの表面がカリッとするまで焼く。
6.
だいたい5cm幅に切ったニラとモヤシを加えてさっと30秒ほど火を通す。(火を通しすぎないように!)
7.
★を回し入れ、全体を混ぜれば完成。(モヤシのしゃきしゃき感が残るように!)
https://cookpad.com/recipe/4100086
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