文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スーヴィードシェフで作る鶏モモレモン風味
by ユーロキッチンかさい
ご家庭でプロ級の1品!ふるふる鶏モモの食感と爽やかなレモン風味があとを引きます(^ ^)
コツ、ポイント
レモン塩をしっかり鶏モモ肉に塗り込んでください(^ ^)
材料
鶏モモ肉
300g
レモン塩
大さじ3
じゃがいも
1個
塩
少々
油
小さじ1
このレシピの生い立ち
揚げる、焼く、蒸す、煮る以外のアレンジがしたくて新しい調理方法に挑戦しました。
1.
用意するものです。サンセイアのスーヴィードシェフと深めの容器、そしてスーヴィード調理する食材です(^^)
2.
深めの容器にスーヴィードシェフをセットして水を入れます。水位を示す目盛りの範囲内に入る量です。
3.
鶏モモ肉は65°で2時間です。目盛りを65°に合わせてスイッチオン!
4.
鶏モモ肉とレモン塩、チャック付きの袋。
5.
鶏モモ肉の表裏にまんべんなくレモン塩を塗ります。チャック付きの袋に入れ、空気をなるべく抜いて密封します。
6.
65°になったら鶏モモ肉を沈めます。2時間たったら引き上げます。
7.
2時間たちました(^ ^)
8.
しっとりプルプルです(^^)
9.
フライパンに油を入れて余熱します。我が家のフライパンはバイオタン(^^)
10.
じゃがいも1個を4ミリくらいの薄切りにします。
11.
フライパンが温まったらじゃがいもを入れます。塩少々。
12.
じゃがいもに火が通って透き通ったら、鶏モモ肉をそぎ切りにして投入します。
13.
じゃがいもがきつね色になったら、スーヴィードして出たお肉のドリップを小さじ2入れて全体にまわしたら火を止めて盛りつけます
14.
スーヴィードして出たドリップです。
15.
鶏モモ肉のレモン風味ソテーです(^ ^) 他にも色々アレンジしてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/4100203
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.