コツ、ポイント
温泉卵がソース代わりなので
食べる時に卵を割り広げて下さい。
ベーコンの塩気と卵が味付けになりますが、お好みで(目玉焼きと同じように)
醤油をかけてみて下さい。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで教わったレシピです
1.
ほうれん草は熱湯でさっと湯がき
冷水にとって冷まし水気を絞って
一口大に切っておきます
2.
しめじは石突きを落としてほぐし
ベーコンは細切りにします
3.
フライパンでベーコンを炒めます
(ベーコンの油で炒めるのでサラダ油は不用)
4.
ベーコンの油が出て来たらしめじを加え
しめじに火が通ったら
ほうれん草を加え
胡椒をふって軽く炒め合わせます
5.
器に盛り付け、中央に温泉卵を割り入れて完成です。
(中央を少し薄めにして段差をつけると卵が安定します)
https://cookpad.com/recipe/4100499
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