ゴーヤと豚肉に梅干しを加えて炒めたら、超さっぱり味に・・・ご飯が沢山食べれそうです。夏向きの炒め物です。
コツ、ポイント
豚肉はばら肉等の脂身の多いものの方がおいしくできます。
その際は使用する油の量を少なめにするのがコツです。
豚肉の脂を利用して炒めましょう。
このレシピの生い立ち
さっぱりした夏向きの炒め物が食べたかった。
1.
ゴーヤはワタを取り、半月に切りさっと塩ゆでして冷水に取り、水気を絞っておく。豚肉は食べやすい大きさに切り分け、こしょうをふっておく。
梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたいておく。
2.
フライパンに少量の油を引いて熱し、1の豚肉を炒め、しょうが、酒、砂糖、醤油、1の梅干で調味する。
次に1のゴーヤを加え更に炒め、ごま油を垂らして消火する。
3.
2の中にかつお節を入れて混ぜ合わせ器に盛り、ごまを散らす。
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