コツ、ポイント
ごま油は多めの方が、鮭も野菜もおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の鮭と茄子を使って南蛮漬けを作ってみました♪
2.
茄子はくし形に切り、1/2長さに切り、水に晒し、ザルに上げる。
3.
ピーマンはそれぞれ半分に切って種を取り、縦に細切りする。
5.
フライパンを熱してごま油をひき、中火で①の鮭を焼き、お皿に取り出す。
6.
⑤のフライパンにごま油を足し、②を炒める。しんなりしたら③と④を入れて炒め⑤の上に乗せる。
7.
★と鷹の爪を小鍋で煮立て⑥にかけて出来上がり。
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