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牛肉とブロッコリーの豆鼓醤炒め
by PndaCafe
豆鼓醤、醤油、砂糖、唐辛子などで甘辛く牛肉と野菜を炒めたお料理です
コツ、ポイント
ブロッコリーは電子レンジでもよいですが、私は茹でたブロッコリーが好きなので茹でます。お肉は最初にたたいておくと柔らかく調理できます。辛さも甘さも調整してください。オイスターソースを少し加えると変わった風味が出ます。
材料
(2人分)
ブロッコリー
半株
牛肉ロースステーキ用
200グラム
ニンニク
1かけ
玉ねぎ小
1こ
唐辛子
2本
ピーマン
1こ
豆鼓醤(ブラックビーンソース)
小さじ2
お醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース(お好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
オーストラリアの友達が豆鼓醤(ブラックビーンソース)が大好きで教えてもらいました。ごはんに良く合います!こちらのレシピも忘れないようにメモです。
1.
ブロッコリーはお好みの硬さに茹でておく(電子レンジなどでもよいです)。
2.
玉ねぎは薄切り、ピーマンなどは一口大に切り、ニンニクは薄切りに切る。唐辛子は中の種を取り出して輪切りにしておく。
3.
牛肉は一口大、ニンニクは薄切りに切る。
4.
フライパンに油をひき、ニンニクを炒め、香りが出てきたら牛肉を加え、火が通ったら玉ねぎと唐辛子を加えて炒める。
5.
さらに火が通ったら中火にして、お砂糖、お酒、豆鼓醤、醤油(お好みでオイスターソース)の順に加える。
6.
ピーマンを加えて少し炒め、最後に茹でたブロッコリーを加えて簡単に混ぜ合わせる。ご飯と一緒に盛り合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4101754
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