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ふわふわ❤モンブランケーキ♪
by ときんときん
ふわふわのシフォン生地のケーキ❤ プレゼントにもどうぞ~(^^)v
コツ、ポイント
カップケーキ作りのポイントは、 レシピID:3474765を参照して下さい。 甘みの少ないマロンペーストを使用する場合は、グラニュー糖を追加して下さい。
材料
(【カップケーキ型12個分】)
■
《カップケーキ生地》
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
2g
卵
大3個
グラニュー糖
60g
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ3
牛乳
大さじ3
バニラオイル
数滴(なくても可)
■
《マロンクリーム》
生クリーム
200cc
マロンペースト
150~200g
■
《ホイップクリーム》
生クリーム
100cc
グラニュー糖
10g
■
《飾り》
マロン
適量
粉糖
お好みで
このレシピの生い立ち
いつものシフォン生地をモンブランにアレンジしました。
1.
カップケーキを作っておきます。 レシピは下記を参照して下さい。 ふわふわ♪カップケーキ レシピID:3474765
2.
《マロンクリーム作り》 マロンペーストを裏ごしするか、フードカッターでなめらかにします。
3.
マロンペーストをボウルに入れ、生クリームを少しずつ加えてのばしていきます。 (ホイップブレード使用)
4.
きれいに混ざったら、底に氷水をあてながら泡立てます。 (ホイップブレード使用)
5.
出来上がったマロンクリームを絞り袋に入れて、使用するまで冷蔵庫に入れておきます。 (モンブラン口金を使用)
6.
《ホイップクリーム作り》 グラニュー糖、生クリームをボウルに入れ、底に氷水をあてながら泡立てます。
7.
花口金をセットした絞り袋に、ホイップクリームを入れておきます。
8.
ホイップクリーム→マロン1/2個→ホイップクリームの順にのせます。
9.
その上にマロンクリームをしぼります。
10.
てっぺんにホイップクリームをのせ、マロンをのせます。 お好みで粉糖をふれば、出来上がりです。
11.
生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/4101985
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