市販のルウを使わずにクリーミーなシチューを。家にある調味料ですぐ作れます。
コツ、ポイント
野菜は早く火が通るように薄切りがおすすめです。
水分を加えた時点で小麦粉ですでにとろみがついていて、そこからは野菜に火が通りにくいです。炒める段階でしっかり火を通しておいてください。
お好みでブロッコリーやきのこ類を足してもいいと思います。
このレシピの生い立ち
子ども用のシチュールウを買い忘れて…
1.
野菜を1~1.5cm角の薄切りに、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2.
フッ素加工の鍋にバターを溶かし、鶏肉をしっかり色が変わるまで弱~中火で炒める。
3.
玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に加え、しっかり火が通るまで炒める。
4.
弱火にして小麦粉を振り入れ、全体に絡めながら少し炒める。ダマにならないよう、水を少しずつ、よく混ぜながら加える。
5.
牛乳も加え、ちょうどよいとろみになるまで弱火で煮込む。ブイヨンで味を整える。
6.
じゃがいもも薄く小さくするので、残った分は冷凍できます。1食分ずつ冷凍バッグに入れ、薄く広げて冷凍。
7.
食べる際は、パキパキ割ってお皿に移し、ラップしてレンジでチン。
https://cookpad.com/recipe/4102062
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