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蒸しサラダ豆のミネストローネ
by マルヤナギ
野菜たっぷりのミネストローネに、蒸しサラダ豆を加えることで、食物繊維プラス彩り抜群の1品に♪
コツ、ポイント
材料以外にも冷蔵庫にある野菜などをいろいろ加えてもおいしいミネストローネになります♪
材料
(2人分)
蒸しサラダ豆
1袋
玉ねぎ
1/2個
しめじ
半株
ベーコン
2枚
にんにく
1片
コンソメスープの素
2個
ホールトマト缶
200g
水
500cc
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べられるスープが食べたい!と思い立ち・・・。いつものミネストローネに、豆をプラス♪彩りもキレイな具だくさんスープになりました♪
1.
野菜を1cm角に切る。
2.
みじん切りにしたにんにく、1cm幅に切ったベーコンを、油(分量外)をひいた鍋で炒める。
3.
香りが出たら①の野菜w2お炒める。
4.
鍋に水を入れ、コンソメスープの素とホールトマトを潰しながら入れ、煮込む。
5.
火を止める直前に蒸しサラダ豆を入れ、塩こしょうで味をととのえ、完成!
https://cookpad.com/recipe/4102549
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