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糖質制限者のりんごジャム
by 信子さん
血糖値が高くて、糖分制限されると、ジャムは一番先にXです。それでこういう代替え甘みを使って作りました。満足な味でしたよ。
コツ、ポイント
栄養士さんにおしえてもらった甘み料なので、制限のある人は、具体的に使ってもいい「商品」をおしえてもらった方がいいです。写真のものを使いました。スーパーにあります。 冷ましてから味を整えます。 りんごの塩気で十分なので、酸味は入れません。
材料
りんご
6~7個
塩(りんご用)
小さじ1
許可された甘味料
大さじ2ぐらい
■
蓋つき厚手の鍋
このレシピの生い立ち
ヨーグルトにジャムを入れたいので、安いりんごで試しました。おいしいです。 買うと高いので、自分で作ります。 これからいろいろ試します。まずはりんごで大成功でした。
1.
大きいボールに塩水を作り、りんごをこれぐらいの大きさのザクザク切って入れて、終わったらざるにあけます。
2.
厚手の鍋にりんごを入れて、少しずらして蓋をして、とろ火でゆっくり火を通します。焦がさないように本当のとろ火で。
3.
かきまわして、とろとろになったら、火を止めて蓋をして冷まします。冷めたら味をみます。
4.
甘み料大さじ1を入れて火を通し、冷めたから味を整えます。大体大さじ2でいいようですが好みです。
https://cookpad.com/recipe/4102776
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