菜飯は各ご家庭でいろいろな方法があるとおもいますが、ルビ家風は少量のサラダ油で炒めてからまぜます。
コツ、ポイント
テフロンのフライパンで、焦がさないように空煎りして、塩も加えておくと、混ぜるだけの菜飯の素ができます。カブの葉でもおためしください。
このレシピの生い立ち
おとなり金谷町のお料理。我が家風です。
1.
(菜飯)
大根の葉は、茎から葉だけをつんでつかいます。茎は塩もみして漬物に。葉はさっと湯通しして、かたくしぼり、少量のサラダ油で弱火で炒め、塩適宜とごはんにまぜます。
2.
(田楽)
厚揚げは1~2cmくらいに切ってトースターで焼きます。
調味料は弱火にかけて煮とかし、厚揚にぬって、再び焼きます。辛子をそえてもおいしいです。
3.
『ソーキ汁』とあわせて、定食にしてみました。
菜飯ほんのりした油分で、ヘルシーメニューですが、ものたりなくはありません。
https://cookpad.com/recipe/41034
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.