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ちょっと一手間*秋刀魚の甘露煮
by luvlave
白米必須!!骨まで食べられる!食べ過ぎ注意!
コツ、ポイント
1度お湯ですすぐ事で、生臭さを無くしてくれます! 秋刀魚以外のお魚でもOKです♪
材料
秋刀魚
3匹
水
200cc
☆水
100cc
☆お酒
大さじ2
☆お砂糖
大さじ2
☆お醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆すりおろし生姜(チューブでもOK)
小さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ親しんだ味を、魚の生臭さを無くして作りました♪
1.
秋刀魚は鱗と頭、尻尾、内臓をとり、お好みの大きさに切ります。
2.
圧力鍋にお水200ccと秋刀魚を入れ強火にかけます。
3.
圧がかかったら弱火にして20分。20分経ったら、自然に圧が抜けるのを待ちましょう。
4.
1度秋刀魚を取り出し、お湯ですすぎます。圧力鍋の中のお湯も捨てます。
5.
圧力鍋に秋刀魚を戻し、☆印の調味料を入れて火にかけます。
6.
圧がかかったら弱火にして20分。20分経ったら、自然に圧が抜けるのを待ちましょう。
7.
圧が抜けたら、蓋を開け、強火で煮詰めます。お好みの濃さになったら出来上がりです!
8.
保存容器などで、煮汁に秋刀魚を浸し一晩おくと、より味がしみます。 ※ジップロックで保存するのもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/4104026
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