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鶏梅照り焼き
by AkiS
蒸し焼きにした鶏肉の柔らかさに、梅としそのさっぱり感を加えた照り焼きです。
コツ、ポイント
梅干は柔らかくて肉厚なものを使用して下さい。 梅干の塩加減でしょう油の量を調整してください。
材料
鶏肉(モモ)
1切れ
梅干(柔らかいもの)
2個
しそ
1束
★しょう油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
母がどこかのレシピを見て作ったものですが、その後レシピを失くしてしまったので、みようみまねで作ってみました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウ(分量外)する。片栗粉を表面にまぶす。
2.
フライパンに少量のサラダ油(分量外)をひき、鶏肉の表面を焼く。 水(大さじ2程度)を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
3.
鶏肉に火が通ったら、★印の調味料を全て入れ、タレが全体に混ざるようにする。
4.
種を取った梅干を加え、細かく崩しながら全体に混ざるようにする。
5.
火を止め、千切りにしたシソを加える。
https://cookpad.com/recipe/410473
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