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自家製簡単白だし
by PONYY
すまし汁にうどんだし、炊き込みご飯に出汁巻き卵、煮物料理☆冷蔵庫にあると重宝する白だし☆子供にも安心の無添加自家製です☆
コツ、ポイント
初めにすべて材料を入れて、火にかけると出汁がしっかり出ますね!
材料
昆布
5cmくらい
鰹節
50g
酒
200cc
みりん
100cc
塩
大さじ1と1/2
薄口醤油
大さじ1強
水
400cc
このレシピの生い立ち
買うと高級、安くて大きいお買い得品は使い切れず余る・・いっそ作ってしまえ~
1.
昆布、出汁用の削りがつおを鍋に入れ
2.
酒、みりんをさらに加え、
3.
塩、薄口醤油、水を加えたら中火にかけ少し時間をかけて沸騰させる
4.
沸騰したら弱火にし、10分鰹節をおどらせる(昆布も取り出さずこのまま〜)
5.
10分後火を止め、粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で保存します★我が家はお水のペットボトル
6.
2〜3倍薄めて使います!すまし汁、炊き込みご飯、うどん出汁、野菜の煮物に…と大活躍ですよ♪((ω'∀'ω)) ルンルン♪
https://cookpad.com/recipe/4104762
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