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アシアカとさつまいものみそ汁
by 明石浦漁業協同組合
浜のかあちゃん直伝! アシアカエビの香りと旨み、サツマイモの甘みが嬉しい!
コツ、ポイント
エビは煮すぎるとどんどん縮んでしまいます。 火が通ったらすぐにお召し上がり下さい^^
材料
(2人分)
アシアカ(クマエビ)
5~6尾
サツマイモ(中)
1本
えのき茸
1/2パック
水
3カップ
みそ
適量
ねぎ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
秋の味覚サツマイモと秋に水揚げの多いアシアカエビを合わせた浜のかあちゃんの創作家庭料理! 優しい味わいに心も安らぎます♪
1.
アシアカはムキ身にして背ワタを取っておく。
2.
鍋に水、食べやすい大きさに切ったサツマイモを入れて中火で煮る。
3.
煮立ってきたらサツマイモに竹串などを刺して中まで柔らかくなったらエビ、エノキを加える。
4.
エビに火が通ったら火を止めミソを溶く。 ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4104789
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