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Wチーズ食パン
by Feliceみぃ
生地にも、中にもチーズたっぷりで、隠し味の味噌が香ります。食べきりサイズで作りました。
コツ、ポイント
プロセスチーズを冷凍しておくと、溶けてしまわずきれいに残ります。 ガスオーブンで焼きましたが、デンキオーブンの方は200℃で焼いて下さい。焼けたら取り出しすぐに.ショックしておくと、しぼまないんですよ。
材料
(0.75斤 2台分)
スーパーキング
220g
薄力粉
12g
イースト
4g
砂糖
10g
塩
3.5g
味噌
5g
生パルメザンチーズ
20g
バター
12g
牛乳
151g
プロセスチーズ
60g
このレシピの生い立ち
味噌が入ったチーズ風味のクッキーをたべて参考にしました。 10×10×9の小さい食パン型で2台できます。6枚切りの厚さがおいしい☺
1.
生地は少し捏ねて、水分を吸ってまとまったら、味噌と生パルメザンチーズを加え良く捏ねる。バターを加えて捏ねあげる。
2.
湯煎で、一次発酵させる。その間にプロセスチーズを7ミリ角に切り、強力粉を薄くまぶして、使うまで冷凍庫に入れておく。
3.
生地を取り出し、ガスを抜き、二等分して、丸めて、濡れ布巾をかけて15分休ませる。
4.
手でガスを抜き平らにしてから、麺棒で縦横17×13㎝にのばす。冷凍庫から出したチーズをのせる。型のサイズに端を折る。
5.
下から巻いてしっかり閉じたらとじめを真下にして、型に入れる。乾かないように、仕上げ発酵させる。(型から1.5㎝出るまで)
6.
オーブンを200℃に テンパンごと、予熱しておき、パン生地にかるく霧を吹き温度を190℃にして、25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4104822
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