文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手作り餃子の皮(写真付)
by マロンLOVE
市販の皮を使うのもいいですが、手作りした皮は愛情がこもってますので格別に美味しいですよ♡モチっとした歯ごたえがたまりません!
コツ、ポイント
生地をよく捏ねれば、美味しい良い皮ができます^^時間に余裕のある時は、お昼ごろ生地を捏ねて寝かせておき、夕方から伸ばす作業をするとちょうどいいと思います。お湯の量ですが一気に入れてしまうのではなく、生地の状態を見ながら徐々に足していってください^^
材料
(24~30枚分)
強力粉
120g
薄力粉
80g
塩
小さじ1/2
熱湯
100~150cc
打ち粉(片栗粉)
適宜
このレシピの生い立ち
モチっとした歯ごたえの餃子が食べたくて。簡単にできて、経済的(・▽^b)b とても扱いやすい皮ができました。
1.
強力粉・薄力粉・塩をボウルにいれ、さいばしで混ぜておきます。そこへ熱湯を徐々に注ぎ更に グルグル混ぜます。
2.
ポロポロになったら手でこねていきます。お湯の量を加減しながら表面がなめらかになるまでこね、耳たぶくらいの固さにします。
3.
ラップをして室温で30分寝かせる。(時間のあるときは、4~5時間寝かせます。)
4.
寝かせた生地を棒状にし、打ち粉をまぶして24~30等分に切る。切った断面にも打ち粉をまぶしておきます。乾燥が気になるようならラップをかぶせてください。
5.
両親指で(写真を撮っているため片手ですが)平たく小さな円を作ります。
6.
その後めん棒で丸くのばしていきます。出来上がった皮にまんべんなく打ち粉をまぶしておけば、重ねてもくっつきません。あとはお好みの具を包めば出来上がりです^^
7.
今回は焼き餃子にしましたが、水餃子でも美味しいですよ!
8.
2009.4.2 話題入りさせていただきました!皆様ありがとうございます^^
https://cookpad.com/recipe/410545
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.