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鮭のホイル包み焼き
by れいちぇるゴーヤ
簡単に作れる秋の定番メニューです。 見た目地味ですが、たっぷり鮭、玉ねぎ、キノコが食べられますよ。
コツ、ポイント
「生鮭を酒で洗う」「皮、骨を取る」が食べやすさのポイントです。
材料
(二人)
生秋鮭
300g
玉ねぎ
中1個
エノキ、シメジ
100g
ピーマン
1個
酒(料理酒)
適量
塩コショウ
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
生のアキアジ(秋鮭)を戴いたときに作りました。フライパンひとつで作って、そのままテーブルに出すのが我が家の定番です。
1.
生秋鮭の皮と骨を取り一口大に切って酒で洗う。洗った酒を捨て、新たに酒と塩コショウに10分ほど漬けると生臭さが消えます
2.
スライス玉ねぎをサッと水で洗う(そのままだと焦げることがあります) キノコ、ピーマンを切っておく。
3.
20㎝のフライパンに汁が漏れないようにアルミホイルを重ねる。 マヨネーズをアルミホイルに塗り、玉ねぎをびっしり並べる
4.
玉ねぎの上に生秋鮭を並べる
5.
キノコを乗せたら、お好みで塩コショウまたはマヨネーズをかけ、最後にピーマンをトッピングします
6.
しっかりアルミホイルで包み蓋をして弱火で10分ほど焼くと出来上がりです。湯気が上がり始めたら焦げ付かないよう火加減注意
https://cookpad.com/recipe/4106226
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