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学校給食 さんまの蒲焼き
by ハラペコ武蔵村山市
学校給食 さんまの蒲焼き
コツ、ポイント
旬のさんまを、カラッと揚げます。甘辛のたれがご飯に合います。
材料
(1人分)
さんま開き
1枚
生姜
1g
酒
3g
小麦粉
5g
でん粉
5g
揚げ油
適量
しょうゆ(たれ)
6g
上白糖(たれ)
5g
本みりん(たれ)
5g
酒(たれ)
2g
水(たれ)
5g
でん粉
0.5g
このレシピの生い立ち
秋といえばさんま!まだまださんまの美味しい季節です。塩焼きも美味しいですが、いつもとちょっと違ったさんまもいいですね♪
1.
さんまを酒と生姜に漬け込む。
2.
小麦粉とでん粉を混ぜ、さんまにつけて揚げる。
3.
調味料と水を合わせ、たれを作る。
4.
煮たったら、水溶きでん粉を加えとろみをつける。
5.
揚げたてのさんまにたれをつける。
https://cookpad.com/recipe/4106281
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