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ベジタリアン春巻き
by ivanka
アメリカ南部ベジタリアン揚げない春巻きとメキシカンサルサソース
コツ、ポイント
ほうれん草+コーンは冷凍を使って下さい。水気があると美味しくできませんので冷凍が向いています
材料
(20個)
■
サルサソース
プラムトマト
5個
ニンニク みじん切り
1個(大)
ハレペニオチリみじん切り(メキシカンチリ)
1/2本(種は捨てる)
ねぎ(みじん切り)
3本
コリアンダー葉
1カップ
塩
小匙2
■
ベジフィリング
ブラックビーン缶 ザルで洗って水気をきる
15oz缶x1
冷凍コーン
10oz入り1袋
冷凍ほうれん草 細かく切ったもの、湯通しして汁気を完全に絞る
2カップ
メキシカングリンチリ缶
4oz=113g=1缶
カイエンヌペッパー
小匙1/4
チリパウダー
小匙半
ねぎ(みじん切り)
4本
塩
小匙1&1/2
メキシカンチーズ または溶けるチーズ すりおろしたもの
2&1/2カップ
■
仕上げ
春巻きの皮
25枚
溶き卵 溶いておく
1個
このレシピの生い立ち
アメリカ南部はヒスパニック系のお料理が大変美味しく、我が家もベジタブルたっぷりの春巻きを!
1.
フィリングの材料を全て加え混ぜる
2.
春巻きの皮の上に フィリング①を沢山おいてぎゅっと押して量を減らし 両側を閉じる 水で留める
3.
反対側を閉じ 水で留める
4.
トレイにクッキングオイルを塗る 春巻きを並べる
5.
溶き卵をハケで春巻きの表面に塗る
6.
425F / 220C 15−20分 表面にうっすら焼き色がつくまで。
7.
サルサの材料をブレンダーに加え細かく攪拌する
8.
メキシカングリーンチリ缶はこんな感じです
9.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4106286
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