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ゆず香る鶏肉とレンコンのペンネグラタン
by Yhana0924
柚子香る大人の和風グラタンです。パスタを茹でる間に具材の準備ができるので、あっという間にできますよ!
コツ、ポイント
下味用と仕上げ用で柚子胡椒を2回にわけて加えることで、鶏肉にしっかりゆずの風味がつき、加熱後も柚子の香りがのこります。具を刻むなど下準備をしておけば一気に作れますよ!
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
1枚
柚子胡椒
大さじ一杯
レンコン
150g程度
長ネギ
1½程度
ペンネ
150g
☆ホワイトソース(市販品で可能)
245gいり1缶
☆牛乳
150cc
☆液体昆布だし
大さじ一杯
★仕上げ用柚子胡椒
小さじ1
★仕上げ用昆布だし
小さじ1
とけるチーズ
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
より手軽に作れるよう市販のホワイトソース缶を使用しました。大人のお味にしたかったので柚子胡椒を効かせました。お食事にもおつまみにもなりますよ〜
1.
鶏肉は一口大に切り、柚子胡椒大さじ一杯をもみこみ、一時間程度冷蔵庫でなじませる。
2.
レンコンは皮をむきスライス、酢を少量入れた水にさらす。ねぎは1cm程度に切る。
3.
耐熱器で、ホワイトソース、牛乳を合わせ混ぜレンジで加熱、ポコポコ沸騰したら昆布だしを加える
4.
パスタを規定の時間より1分ほど短い時間で茹でる。茹で汁少量とっておく。
5.
フライパンをサラダ油を熱し、鶏肉から順に炒めていく。蓋をして加熱するとよいです。
6.
レンコン、ねぎ、と順に加え炒めていく。
7.
全体に火が通ったら、パスタ茹で汁大さじ2~3、柚子胡椒小さじ1、液体昆布だし小さじ1をくわえ火を強めざっと絡める。
8.
茹で上がったパスタを耐熱器に平に入れ、その上に7を均等に盛り、ホワイトソースをかける。
9.
パン粉を適量まぶし、オーブンのグリル機能でコンガリ焼く。
https://cookpad.com/recipe/4106393
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