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ツルッと涼しいマンゴーゼリー
by STREETママ
マンゴー缶丸ごと簡単に、ゼリーにしました。 果肉がたっぷりなんでかっちりとは固まらず、ジュレに近いです。 マンゴーのマッタリ感が何とも言えません (^-^)
コツ、ポイント
マンゴーの缶そのものを全部使うんで、ゼリーといってもトロトロです。 缶のマンゴーは少し癖があるんで、レモンを入れて香りをつけます 固めのゼリーが、お好きなら水を増やして薄めてください。その場合は砂糖も入れて、ジュースのようにしてください。(ジュースを固めた方が確実ですが・・・)
材料
(4人分)
マンゴーの缶詰
2缶
粉ゼラチン
5g
レモン汁
小さじ半分
キュラソー(あれば)
少々
水
カップ半分
生クリーム(トッピング分)
少々
お好きな小さいクッキー
4個分
このレシピの生い立ち
毎週、土曜のランチには小さいデザートを付けるんで 今週のランチのデザートです。 涼しげなデザートにしたくて、食べやすいマンゴーにしました
1.
ミキサーに缶ごと(シロップも)1缶半のマンゴーを入れ、ピューレ状にする。 残りのマンゴーの実を、小さくダイスカットしておく。 カップ半分の水を(分量外)耐熱の器に入れて、その中に粉ゼラチンを入れて固まらないように混ぜる。
2.
溶かした粉ゼラチンを、レンジで1分チンする。溶けてなかったら10秒単位で追加する。(やりすぎるとレンジで噴出します。気を付けて)溶かしたゼラチンをマンゴーピュレーの中に入れてよく混ぜます。その後にレモン汁、キュラソーを入れて香りつけます
3.
最後に、ダイスカットしたマンゴーを加えて軽く混ぜ、お気に入りの器に流しいれ、冷蔵庫で2時間冷やし固め、トッピングの生クリーム、クッキーを乗せて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/410645
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