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南瓜の全粒粉ニョッキ@トマトソース
by ダンサーChika
もちもちのニョッキ♪買うと高いし、カロリーも高め;健康的にも??なので、手作りで!
コツ、ポイント
全粒粉がなければ普通の強力粉で。 タイム以外、ローリエやオレガノでも美味しくできます♪
材料
(2人分)
■
ニョッキ
南瓜
100g
全粒強力粉
約30g
片栗粉
10g
打ち粉(強力粉)
適量
■
ソース
にんにく(みじん切り)
1カケ
トマト缶
200g
タイム
ひとつまみ
オリーブ油
大匙1
塩
少々
このレシピの生い立ち
ニョッキは買うと高いので、作ってみました。 どうせならと、体にもよいニョッキを作ろうと全粒粉を使用しました。
1.
南瓜を蒸してブレンダーへ。
2.
回しすぎに注意しながらマッシュします。
3.
全粒強力粉と片栗粉を混ぜます。 南瓜の水分量に応じ、粉を調節しながら行ってください。
4.
筒状にし、切っていきます。
5.
丸めてフォークの背で潰し、形を作ってきます。
6.
フォーク自体にうち粉をすると、フォークにくっつくのを避けられます。
7.
塩(分量外)を少し入れたお湯で、湯がいていきます。
8.
浮いてきて、30秒ほど待ってから救います。
9.
ざるにあげて水を切っておきます。
10.
■ソースをつくっていきます■ 油を引いたフライパンで、にんにくを炒めます。
11.
トマト、タイムを入れて煮詰めていきます。
12.
煮詰まってきたところで、9の生パスタを入れます。
13.
ソースを絡めながら、しばらく煮込み、完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4107101
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