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【炊飯器で】手羽元の味噌煮・味玉・うどん
by 荻窪のプーさん
手羽元の味噌にを作った余りで作る、 簡単な味玉です。
コツ、ポイント
味噌ダレは手羽元のコラーゲンが多く含まれているため、冷蔵庫に入れたり冷めると固まります。 固まった際は、ジップロックごとお湯で湯煎して溶かせば大丈夫です。
材料
手羽元
8本
卵(M)
4個
■味噌
大さじ2
■みりん
大さじ2
■酒
大さじ2
■醤油
大さじ1
■はちみつ
小さじ1
■豆板醤
小さじ1
■コーレーグス
小さじ1
■水
80cc
■にんにく
適量
このレシピの生い立ち
消費期限が迫った味噌を使いきりたくて作り始めました。
1.
■の調味料をすべて炊飯器に入れて混ぜる。
2.
手羽元を入れて、調味料と絡める。
3.
お米を炊くとき同様のメニューで炊飯する。(炊き上がり後、保温で1時間くらい置いておくとより柔らかくなります。
4.
炊飯器から手羽元を取り出せば、 「手羽元の味噌煮」が完成!
5.
ゆで卵を作る。 (オススメは、沸騰後に卵を入れて8分茹でると程よい半熟)
6.
炊飯器の中に残っている味噌ダレをジップロックに入れる。
7.
殻を剥いたゆで卵を、ジップロックに入れて1晩以上漬けこめば完成。
8.
※味玉を食べ終わったら、残りの味噌ダレに「めんつゆ」と「水」を足し、カット野菜とうどんを入れると美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/4107222
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