文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マルチグレインの丸パン2種
by mikasan_23
マルチグレイン入りの生地で2種類の丸パンを焼きました。雑穀パンはスープやシチューに。クリチ入りは暖かい紅茶によく合います
コツ、ポイント
まん丸に可愛く成形しましょう!べたつく生地なので打ち粉をして手早く成形しましょう
材料
(8個分)
強力粉
230グラム
マルチグレイン
30グラム
水
150cc
卵
30グラム
砂糖
25グラム
塩
4グラム
ドライイースト
4グラム
無塩バター
25グラム
ミックスシード
適量
ドライフルーツ
適量
クリームチーズ
10×4個
塗り玉用卵
残りの卵+水適量
このレシピの生い立ち
マルチグレインが入っても柔らかいパンを目指し卵を入れて焼いてみました。翌日もフワフワです。
1.
水、卵、強力粉、マルチグレイン、砂糖、塩、ドライイーストをHBのケースに入れて20分こねスタート
2.
生地が滑らかになったらバターも入れる(8分後くらい)
3.
そのままHBのケースで一次発酵50分
4.
台に出してガス抜きし、8分割し丸く成形してラップをかけてベンチタイム20分
5.
再びガス抜きして成形しなおし、4つはクリームチーズとドライフルーツを包む。オーブンの発酵機能で2次発酵30度30分
6.
発酵が終わったら180度15分で予熱開始
7.
4つに卵液を塗りミックスシードを振りかける。クリチ入りにはお好みで強力粉をかける(省略可)
8.
たっぷり霧吹きをして焼成して完成!
9.
焼き立てはこんな感じ
https://cookpad.com/recipe/4107970
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.