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お弁当☆胡麻ひじきバター醤油ミートボール
by misumisu07
お弁当に。胡麻のプチプチ、ひじきのザクザクが楽しいミートボールです。バター醤油味にしましたが、トマト煮でもカレー煮でも。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/10/06/064415
材料
(大きめミートボール19個分)
■
*ミートボール*
合挽き肉
780〜800g
塩
小1/2
乾燥ひじき
10g
☆白胡麻
大3
☆卵
2個
☆ナツメグ
少々
バター
30g
■
*タレ*
酒
100cc
昆布醤油
大3
バター
10g
このレシピの生い立ち
お弁当用に前日準備できるものを作りたくて。 たまにはひじきを食べて欲しくてミートボールに加えました。
1.
ひじきは水に放ってさっと洗い、水を変えしばらく浸し戻します。
2.
ひき肉をボウルに入れ塩を加えよく捏ねます。
3.
水気を切ったひじきと☆を加え混ぜます。
4.
均一に混ざったら等分にわけます。 今回は19個にしました。 空気を抜いて丸めます。
5.
たこ焼き器を熱してバターを溶かします。 (なければフライパンに分量より多めのバターを溶かします)
6.
丸めた種を入れ揚げ焼きします。
7.
色づいたら裏返して裏も揚げ焼きします。
8.
全面が色づいたら取り出します。 (この後煮るので中は生焼けでOK)
9.
残りも同様に揚げ焼きします。
10.
全部揚がりました。
11.
たこ焼き器に残ったラードをフライパン(or鍋)に大1ほど移して温めます。
12.
ミートボールを加え、酒を振って蓋をし弱火で10分弱煮込みます。
13.
バターと昆布醤油を加え
14.
汁気がなくなるまで煮からめます。
15.
出来上がり。 翌日お弁当に入れる時は煮汁の残りで再加熱します。
https://cookpad.com/recipe/4108202
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