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ホクホクかぼちゃの鳥挽肉あんかけ
by Estebana
甘くてホクホクのかぼちゃに鳥挽肉あんがとろ〜り。ちょっと醤油の効いたあんがかぼちゃの甘みを引き立てます。
コツ、ポイント
かぼちゃが甘いので、あんには砂糖を使わなくても大丈夫です。お好みで、あんの硬さは水の量で加減してください。 甘くないかぼちゃも、あんをかけると甘く感じるのが面白いです。
材料
(2人分)
かぼちゃ(普通の大きさなら)
1/4個
鳥挽肉
150gぐらい
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
☆水
200cc
☆日本酒
大さじ1
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2を少量の水でとく
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘露煮が嫌いで、ご飯のおかずになるかぼちゃメニューを考えました。家族全員大好きです。
1.
かぼちゃは一口大に切り、鍋に入れてヒタヒタの水を入れて茹で、よく水を切ってから器に盛り付ける。レンジでチンしてもよい。
2.
しょうがをみじん切りにする。
3.
あんを作る。小鍋にごま油を熱し、みじん切りのしょうがと鳥挽肉を入れてほぐしながら炒める。
4.
鳥挽肉の色が変わり、全体がポロポロになったら、☆の材料を全ていれて沸騰させる。
5.
火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜ、とろみが出たら完成。とろみが出なければ弱火にかけて少し煮詰める。
6.
かぼちゃにあんをかける。かぼちゃが熱々でもいいし、冷めたかぼちゃに熱々のあんでも美味しい。
https://cookpad.com/recipe/4108227
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