いかにアンチョビ・そして大根おろし。
合うの?と心配な方!心配無用、美味しいのです。
コツ、ポイント
白ワインを振りかけるのは、いかの生臭さを消すため。白ワインの旨味も料理に染み込みます。
これはいかの他にいろんな魚介類に使えるのだ!(ウチでは250円のワインを使ってます。)
アンチョビを混ぜた時点でかなりしょっぱい味付けになります。
大根おろしを
2.
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、油が冷たいうちに薄くスライスしたにんにくを加え、炒める。
3.
にんにくに油がまわり、いい匂いがしてきたらいかを加え、いためる。白ワインを振りかけ、アルコールを飛ばす。
4.
軽く塩コショウしてアンチョビを加え、アンチョビが細かく分かれるまで混ぜるように炒める。
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