煮物、ローストビーフ、豆腐海草サラダ、汁、新米の定食。
コツ、ポイント
ローストビーフは必ず全6面をしっかり焼く。アルミ箔は2重に巻く。
2.
汁はダシ汁で舞茸、豆もやし、玉ねぎスライスを煮て白こうじ味噌を溶かし入れ、器に盛り刻みネギを散らす。
3.
片栗粉をまぶしたササミ、大根・かぼちゃ角切り、舞茸、サツマイモ、ゴボウを煮て、醤油、みりん、鷹の爪で味付けミカン皮を飾る
4.
水切りした豆腐一丁をトコロテンの上にのせ、もずく酢と黒酢をかけ、きゅうりスライス、貝割れ、刻みネギを散らす。
5.
ローストビーフは、ニンニクハーブ塩、コショウをして、全6表面をよく焼いた牛赤身肉をみりん醤油で少し煮る。
6.
アルミ箔で包みZIPロックの中にタレごと入れ炊飯器の保温で白米の上で30分。出来たら薄く切り、ワサビ醤油でいただく。
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