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塩ホルモン肉汁飯
by 山田ルマンド
ホルモンの旨味成分が熱々ご飯と絡み合う至高の味!老若男女ガッツリいける、これぞ悦楽のB級ぶっかけ飯!
コツ、ポイント
キャベツは水分が多いので少なめがベストです。
材料
(2人分)
ホルモン(豚小腸など)
180g
ニラ(みじん切り)
1/4束
キャベツ(みじん切り)
1/6個
鷹の爪(みじん切り)
少々
オリーブオイル
大さじ1
おろしニンニク
小さじ半分
おろし生姜
小さじ半分
塩
少々
コショウ
少々
かつおダシ(粉)
少々
白ワイン
大さじ1
ご飯(熱々かため)
お茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
がっつり気分の時は、やはりホルモンが1番!あっさり味で旨みたっぷりのご飯を考えてみました。
1.
油なしの中火で熱したフライパンに、ひと口サイズのホルモン入れ、全体的に焼き目が付くように押さえ焼きする。
2.
1が香ばしくなり、肉汁と脂が出てきたら、ニラ、キャベツ鷹の爪を入れる。
3.
2がしんなりしたら、オリーブオイル、おろしニンニク、おろし生姜、塩、コショウを加える。
4.
3の味が全体的に馴染んだら、白ワイン、かつおダシを投入し、水分を飛ばし炒める。
5.
4が油分でトロトロになったら、火を止め、熱いご飯と混ぜ合わせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4109694
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