文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏ミンチのれんこんバーグ with 海苔
by 須磨のりの河昌
れんこんの歯ごたえとミンチの柔らかさが不思議にマッチ?!
コツ、ポイント
うっかりするとれんこんとミンチが外れてしまうので、小麦粉はまんべんなくれんこんにふっておく。
材料
鶏ミンチ
1パック
蓮根
太目5cm
生姜すりおろし
1かけ分
だし醤油
適宜
小麦粉
適宜
焼須磨のり
全形1枚
酒
大匙1
みりん
大匙1
醤油
大匙2
このレシピの生い立ち
太さが立派なれんこんが手に入ったので、ミンチのハサミ焼きにしようかと思いましたが、どうせならと片面を海苔ではさんでみました。
1.
れんこんは5mmほどの厚さに切って酢水にさらす
2.
鶏ミンチに出し醤油とすりおろし生姜を入れ混ぜる。ゆるければ小麦粉を少々入れる。
3.
①のれんこんの水けをふきとり並べ、小麦粉を薄くまぶす
4.
③に等分した②の鶏ミンチをのせ、形を整える
5.
④に等分に切った海苔を貼り付ける
6.
フライパンに蓋をしてじっくり蒸し焼きにする
7.
火が通ったら、酒以下の調味料を回しいれ、れんこんバーグに絡めながら煮詰めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4109996
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.