切り干し大根って食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンB1・B2・Cなど栄養たくさん。
1.
切り干し大根は水で洗い、たっぷりの水に30分ほど浸して、ザルにあげる。手で水気をしっかり絞ってから、食べやすい長さに切る。
2.
牛肉は1cm幅の薄切りにする。万能ねぎは長さ3cmに切る。
3.
フライパンにごま油を熱し、牛肉をほぐし入れて炒める。肉の色がかわったら切り干し大根を加えて炒め、にんにくと長ねぎ加えてさらに炒める。
4.
酒をふり、砂糖・しょうゆ・塩・一味唐辛子で味つけし、炒めあわせる。
6.
万能ねぎがしんなりしたら、器に盛ってごまをふる。
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