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【秋の味覚】すき昆布の秋鮭の煮物
by JA新いわてレシピ集
旬の秋鮭と三陸の特産すき昆布を使った煮物です。具材の旨味をぐるっと一つに巻き込んだ贅沢なレシピは秋の味覚にぴったりです!
コツ、ポイント
鍋にすき昆布が残るので、その昆布と花かつおを混ぜるともう一品出来ます。
材料
(7人分)
すき昆布
1/2枚(焼き海苔と同じくらいの大きさ)
生鮭
1/4匹
ごぼう
1/3本
人参
1/2本
大根
1/6本
焼豆腐
1/2枚
小麦粉
少々
めんつゆ
大さじ7
水
7カップ
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2016年10月号に掲載のレシピです。 JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
1.
人参、ごぼう、大根、焼豆腐をそれぞれ細長く切り、水カップ3杯、めんつゆ 大さじ3杯を入れた鍋に入れて煮る。
2.
すき昆布に小麦粉を全体的に白くなるようにふりかける。
3.
その上に、鮭を薄く 切って(のり巻きのごはんの様に)すき間なく並べ、1の具材をのせきつく巻 き、タコ糸で巻く。
4.
水カップ4杯、めんつゆ大さじ4杯を鍋に入れ、②を入れ中火で7分、ひっく り返して7分煮る。
5.
のり巻きのように切り、皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/4110077
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