アメリカで買ったReady Crustを使って簡単にタルトを作りました。もちろんない場合はビスケットでタルト生地をつくります。
コツ、ポイント
今回KeeblerのHERSHEY'S CHOCOLATEのCrustを使用しました。自分でつくる場合は18cmの型を使用(このCrustはちょっと大きかった)、バターは熱いうちに混ぜ込んでください。
1.
飾り用のいちごは乱切りにしておく。ゼラチンは水20ccで10分ふやかす。
2.
グラニュー糖と水を火にかけ、溶けたら火からおろし、ゼラチンを加え完全に溶かす。
3.
いちごをミキサーでピューレ状ににする。クリームチーズをボールに入れ練り混ぜ、ピューレと②を加えてむらなく混ぜる。万能こし器でこす。
4.
生クリームをすくいあげるととろりと落ちる程度に泡立て、③に1/3の量入れて混ぜ、残りも混ぜる。
5.
タルト生地に流し込み、ゴムベラで表面を平らにする。冷蔵庫で1時間、固まったらいちごの乱切りをのせて出来あがり♪
6.
タルト生地を作るなら、ビスケット(オレオや全粒粉)を約150グラム粉状になるまでたたき、無塩バター50グラムを溶かしたものを入れ手早く混ぜる。タルト型に押し付けるようにして平らに敷き詰める。冷蔵庫で20分冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/41100
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