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米粉でハンバーグ!
by いくおっちゃん
シンプルで、わりとあっさりした感じです。
コツ、ポイント
つなぎに米粉を使います。あとは、普通に作ります。ソースにプルーンエキスを使うと、どこかのレストランに行った気になれるかも…。
材料
牛豚合挽き肉
400g
たまねぎ
200g
★米粉
大さじ2+
★マヨネーズ
大さじ2
★日本酒
大さじ2
★水
大さじ2
★粗びきコショウ
適宜
☆プルーンエキス
大さじ3
☆トマトケチャップ
大さじ3
このレシピの生い立ち
安くなっていた合挽き肉を買いました。メンチカツかハンバーグのどちらを作ろうか少し悩みましたが、何となくハンバーグに決めました…。
1.
みじん切りのたまねぎと挽き肉をボウルに合わせます。
2.
★を合わせたものを1のボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
3.
キャベツを千切りにして、しばらく水にさらしておきます。
4.
2のたねを4等分して、ハンバーグらしく成形したものを、油をひいた中火のフライパンで焼きます。
5.
今回は冷凍しておいたので、まずは片面10分ほど焼きます。このくらい焼き目が付けば、ひっくり返してもう片面も焼きます。
6.
少し火力を落として、蒸し焼きにします。7~8分を目安にして、蓋をとります。
7.
焼け具合を確認し、焼きが甘ければ、火力を調節して焼きを入れてください。
8.
ハンバーグをいったん取り出し、肉汁と油と☆を合わせてソースを作ります。
9.
取り出しておいたハンバーグをソースに落とし込み、よく絡ませます。
10.
たっぷりのキャベツなどを添えて、いただきます♪
https://cookpad.com/recipe/4111324
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