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柿とキャベツのおかかごまマヨサラダ
by 発酵家族
旬の柿を丸ごと1個使ったさっぱりサラダ
コツ、ポイント
鰹節、すりごまを加えることで、水っぽくなるのを防ぎます。鰹節の量はお好みで増やしてもおいしいです。 柿は硬い場合はスライサーで切ってもよいです。 柔らかい柿は包丁で千切りにするか、手で握りつぶしてもOK(笑)
材料
★キャベツ
300g
★塩
小さじ1/4
柿
1個
すりゴマ
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
酢
大さじ1
塩
少々~小さじ1/4
鰹節
5g
このレシピの生い立ち
旬の柿をおかずに使いたくて考えました。 鰹節の旨みがたっぷり味わえるおいしいさっぱりサラダ。 朝に作って夕方まで冷蔵庫で冷やしておきます。
1.
キャベツを塩もみにする。千切りにしたキャベツに★塩を加える。しんなりしたら水気を絞る。柿は皮をむき千切りにする。
2.
材料をボールに加え、よく混ぜる。
3.
食べる直前にもう一度よく混ぜてから盛り付ける。
4.
かにカマやツナを加えてもおいしい。
https://cookpad.com/recipe/4111707
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