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やさしい野菜スープ♪
by skyrose
シンプルでやさしい味のスープです(^-^) 胃が弱っているときにもおススメ!
コツ、ポイント
シンプルな野菜の味をいかしたスープです!ので、煮込めば煮込むほど美味しくなります。 ごはんを入れて、リゾットにしたり、パスタと粉チーズを入れたり、ミルクを足してミルクスープにしたり・・・とシンプルなのでアレンジ自在です♪
材料
じゃがいも
中2個
キャベツ
2~3枚
ミニトマト
5個
大根
5~6センチ
にんじん
中1本
たまねぎ
中1個
しめじ
一株
イタリアンパセリ(パセリ)
お好みで少々
オリーブオイル
大1
コンソメ
10グラム
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
胃腸の調子が悪いとき、野菜が不足ぎみのとき、我が家の定番です!
1.
野菜をすべて1センチ角くらいに切る。 しめじはばらしておく。
2.
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを透き通るまで炒める。 じゃがいも・にんじん・大根・しめじを入れ5~10分炒める。 最後にトマトとキャベツを入れ、軽く炒める。
3.
鍋に材料が隠れるくらい水を入れ、弱火で煮込む。 沸騰したらコンソメを入れくつくつ煮込む。 最後に塩・こしょうで味を整える。
4.
器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをちらす。
https://cookpad.com/recipe/411253
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