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★簡単本格的♪マロンチョコレートムース
by anko栄養士
濃厚且つ滑らかな☆マロンチョコレートムースが完成しました♪。 一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
コツ、ポイント
★粗熱が取れてからメレンゲを数回に分けて加える事でフワフワ滑らかなマロンチョコレートムースに仕上がります。
材料
マロンクリーム
130g
卵白
2個
ゼラチン
6g
牛乳
100ml
ホワイトチョコレート
80g
卵黄
2個
ラム酒
大さじ2
■
彩り
ホイップクリーム
適量
栗渋皮煮
適量
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なマロンチョコレートムースを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
1.
ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておく。 ホワイトチョコレートは刻んでおく。
2.
ボールに卵白を入れ、角が立つまでしっかりとホイップする。
3.
鍋に牛乳・チョコレートを入れ、弱火で溶かしチョコレートが溶けたら火を止めゼラチン・マロンクリーム・卵黄を加え混ぜる。
4.
粗熱が取れたらメレンゲを数回に分け加え底からサックリとゴムベラで混ぜ合わせる。
5.
器に流し入れ冷蔵庫で冷し固める。 お好みでホイップクリーム・栗渋皮煮等を乗せ彩る。
https://cookpad.com/recipe/4112768
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