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パーティに☆丸ごとサバのホイル焼き
by 食材探訪人ふくふく
オーブンで丸ごとホイル焼きの覚えがき。30cmくらいのサバを使いましたが他のお魚でも☆ジャガイモに魚のエキスを吸わせます
コツ、ポイント
塩をサバの正味1.5~2%使うと味が定まります。 2%だとしょっぱめですが、ご飯が進みます。 塩分控えめの方は1%でもよいかも。
材料
(3~4人分)
サバなどの魚丸ごと
35㎝位 1匹(600g位)
塩
適量
ジャガイモ
1/2個
トマト
1/4個
あれば しいたけなどきのこ
お好みで
にんにく
1かけ
オリーブオイルや米油
大さじ2
酢(ワインビネガーなどお好みで)
大さじ2
料理酒や白ワイン
大さじ1
ローレル、ローズマリー、タイム、オレガノなど好みのスパイス
適量
このレシピの生い立ち
お魚を丸ごと使った料理を作りたかったので作りました☆彡
1.
サバのうろこ、エラ、内臓をとる。 表側に4~5つ切り込みをいれる。(後でトマトを差し込むため)
2.
サバの正味1~2%の塩をサバにまぶしてしばし置く。
3.
ニンニクはスライス。玉ねぎくし切り、じゃがいも5ミリ程の輪切り、シイタケなどお好みのキノコを食べよく切る。
4.
ホイルにサバをのせ、おなかの中に3をつめていく。入らなかったものはサバのふちにおく。
5.
トマトをスライスしてサバ表面の切り込みにいれる。
6.
お酒、酢、オイルをかける。
7.
ローズマリー、オレガノなどお好みのスパイスをおなかに入れたり、ふりかける。
8.
ホイルでくるむ。表面がくるみきれなくてもうまく焼けました。お好みで覆ってください。オーブン220度で30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4113111
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